CARACÓIS

CARACÓIS

Ingredientes:

-2 bases de massa folhada

-queijo

-fiambre

-chourição

-ovo

Preparação:

Desenrole a massa folhada cubra com camadas de queijo e fiambre e a outra base com queijo e chourição.

Enrole a massa com o recheio dentro.Pincele o exterior com o ovo e corte o rolo às tiras com aproximadamente 1 cm de largura.

Leve ao forno a 200º até ficarem douradinhos.Se achar necessario vire os caracóis do outro lado para dourarem de igual forma.

MADALENAS DE MANTEIGA

MADALENAS DE MANTEIGA

Ingredientes:

-4 ovos

-125 g de açúcar

-125 g de farinha

-125 g de manteiga derretida

-1 col. de chá de fermento em pó

-raspa de 1 limão ou laranja

Preparação:

Parta os ovos para uma tigela.Junte o açúcar e bata.Quando estiver um creme fofo junte a farinha, o fermento a raspa de limão ou laranja e a manteiga.Bata tudo muito bem.

Coloque em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com farinha(se forem formas de silicone não será necessário).Leve ao forno pré aquecido a 170º durante 15 minutos.Depois dos bolinhos cozidos desenforme e estão prontos a servir.

ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO

ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO

Ingredientes:

-800 g de carne picada
-100 g de chouriço picado
-100 g de bacon picado
-1 cebola picada
-2 dentes de alho bem picadinhos
-150 g de fiambre às fatias
-150 g de queijo às fatias
-1 ovo
-pão ralado
-2 folhas de louro
-250 ml de vinho branco
-250 ml de caldo de galinha
-oregãos
-80 g de margarina
-sal, pimenta branca e preta
-noz moscada

Preparação:

Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal e as pimentas, noz moscada e oregãos. Junte o chouriço, o bacon,os alhos a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar às mãos.
Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um retângulo.Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as de queijo.Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue bem.Se quiser pode guardar no frigorico ou no congelador.
Na hora de utilizar coloque o rolo(sem o papel de alumínio)num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de galinha e o vinho branco.Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos.Depois da carne bem passada está pronto.Sirva o rolo às fatias e acompanhe com arroz branco ou batata frita e salada.

POPIAS ALENTEJANAS

POPIAS ALENTEJANAS

Esta é uma receita tipica do Alentejo terra dos meus sogros (de quem eu gosto muito não só porque são pais do meu marido mas também porque sempre me trataram muito bem como uma filha).

Para lembrarem a sua terra faço-lhes este miminho e também uma forma de agradecimento pelo filho que me deram e que eu amo muito.Um bom pai,um bom marido e muito importante um GRANDE AMIGO.Ora deixemo-nos de lamexices e vamos á receita ora aqui vai:

Ingredientes:

-500 g de farinha

-150 g de açúcar

-65 g de banha

-1 dl de azeite

-65 g de margarina

-5 col. de chá de canela em pó

-vinho branco morno q.b.

Preparação:

Amasse todos os ingredientes com o vinho branco morno até obter uma massa macia.Não pode ficar nem muito dura nem muito mole.Depois de bem amassada, faça rolinhos finos e a seguir una as pontas de forma a ficar um círculo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º num tabuleiro untado com manteiga até as popias ficarem um pouco tostadas e cozidas.

BOLO DE LARANJA E NATAS

BOLO DE LARANJA E NATAS

Ingredientes:

-1 1/2 cháv. de açúcar
-3 cháv. de farinha
-4 ovos
-sumo e raspa de 1 laranja
-2 pacotes de natas
-1 col. de chá de fermento em pó
-2 col. de sopa de côco

Preparação:

Misturar os ovos inteiros com o açúcar.Juntar o sumo e a raspa da laranja.Adicionar as natas, o fermento, a farinha e o côco e bata muito bem com a batedeira ou quem tiver a bimby melhor porque dá menos trabalho ( se bem que este bolo é muito simples e rápido de se fazer e é um espetáculo).Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.Leve ao forno pré aquecido a 190º cerca de 40 a 50 minutos convém ir verificando.

BATATAS SALTEADAS

BATATAS SALTEADAS

Ingredientes:

-1 kl de batatas
-2 col. de sopa de manteiga
-2 col. de sopa de óleo 
-2 col. de sopa de salsa picada
-3 col. de sopa de queijo ralado
-sal e pimenta

Preparação:

Descasque as batatas e corte em quartos.Leve a cozinhar em água temperada com sal +ou- 10 minutos.
Aqueça a manteiga com o óleo numa frigideira, junte as batatas e salteie até ficarem bem douradas de todos os lados.
Acrescente o queijo ralado.Tempere com sal e pimenta e acrescente                
 a salsa picada.

BACALHAU À BRÁZ

BACALHAU À BRÁZ

Ingredientes:

-500 g de bacalhau
-500 g de batata frita palha
-2 cebolas cortadas em meias luas
-3 dentes de alho picados
-3 folhas de louro
-1 dl de azeite
-10 ovos
-sal e pimenta
-salsa picada
-azeitonas pretas
 folhas de
Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer por 10 minutos.Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.Depois de estar frio limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie.
Num tacho largo leve ao lume o azeite e as cebolas e deixe refogar um pouco.A meio do refogado , junte os alhos picados e as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.
Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta e bata muito bem.Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.Mantenha o lume baixo para não queimar o fundo e para que os ovos  não fiquem passados.
Envolva tudo e junte a salsa picada e algumas azeitonas.
Deixe o lume aceso entre 30 a 40 segundos.Por fim, decore com azeitonas e um pouco de salsa picada.

GELADO DELICIOSO

GELADO DELICIOSO

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-200 g de bolachas com chocolate(eu usei argolinhas marca continente)
-400 ml de natas(2 pacotes) bem frias caso contrário não montam

Preparação:

Na picadora, pique as bolachas grosseiramente.Reserve.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o leite condensado e bata até tudo ficar bem misturado.Junte as bolachas ao creme e envolva tudo.Coloque numa forma de bolo inglês préviamente molhada com água fria.Leve ao congelador até congelar.
Depois de congelado, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.Desenforme e sirva decorado a gosto(eu decorei com raspas de chocolate).

GELADO DE MORANGO C/ AROMA DE BAUNILHA

GELADO DE MORANGO C/ AROMA DE BAUNILHA

Ingredientes:

-500 g de morangos cortados às fatias e congelados
-100 g de açúcar
-1 pacote de natas
-3 claras de ovo
-1 c. de sobr. de aroma de baunilha


Preparação:

Arranje os morangos e congele-os.
Coloque o açúcar no copo da bimby e pulverize 20 seg. vel. 9.
Juntar os morangos congelados, as claras e o aroma de baunilha e programe 2 min. vel.9.Baixe a fruta das paredes  do copo com a espátula,coloque a borboleta e programe 2 min. vel. 4.Retire e envolva as natas préviamente batidas em chantilly. Leve ao congelador.Retire 20 minutos antes de servir.

QUEQUES DE CENOURA

QUEQUES DE CENOURA

Ingredientes:

-3 cenouras cruas
-2 chav. de açúcar amarelo (eu usei açúcar normal)
-1 chav. de óleo
-2 chav. de farinha
-1 col. de sobr. de fermento em pó
-4 ovos
-casca de 1 laranja

Preparação:

Pulverize as cenouras e as cascas da laranja com uns toques de turbo(se for tradicional tem de ralar as cenouras e as  cascas da laranja).Junte os ovos e o açúcar e bata 3 min. vel. 4(bata com a batedeira).Depois junte o óleo, a farinha e o fermento e programe 3 min. vel. espiga.Unte forminhas de queques com manteiga e polvilhe com farinha(se usar formas de silicone não é necessário untar).Deite o preparado nas formas e leve ao forno pré aquecido a 170º por 30 minutos.Convém verificar com o palito.
Eu recheei com pepitas de chocolate.

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-4 ovos
-100 g de açúcar
-150 g de chocolate de culinária
-125 g de manteiga

Preparação:

Num tacho, leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate.Deixe derreter.Mexa bem até ficar um creme liso e apague o lume.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte o açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.Junte o chocolate e bata até ficar um creme liso.
Bata as claras em castelo.Envolva bem as claras ao chocolate.Coloque a mousse numa taça grande ou em tacinhas e leve ao frigorifico.Servir bem fresco.
Eu faço sempre a receita a dobrar.