CARACÓIS

CARACÓIS

Ingredientes:

-2 bases de massa folhada

-queijo

-fiambre

-chourição

-ovo

Preparação:

Desenrole a massa folhada cubra com camadas de queijo e fiambre e a outra base com queijo e chourição.

Enrole a massa com o recheio dentro.Pincele o exterior com o ovo e corte o rolo às tiras com aproximadamente 1 cm de largura.

Leve ao forno a 200º até ficarem douradinhos.Se achar necessario vire os caracóis do outro lado para dourarem de igual forma.

MADALENAS DE MANTEIGA

MADALENAS DE MANTEIGA

Ingredientes:

-4 ovos

-125 g de açúcar

-125 g de farinha

-125 g de manteiga derretida

-1 col. de chá de fermento em pó

-raspa de 1 limão ou laranja

Preparação:

Parta os ovos para uma tigela.Junte o açúcar e bata.Quando estiver um creme fofo junte a farinha, o fermento a raspa de limão ou laranja e a manteiga.Bata tudo muito bem.

Coloque em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com farinha(se forem formas de silicone não será necessário).Leve ao forno pré aquecido a 170º durante 15 minutos.Depois dos bolinhos cozidos desenforme e estão prontos a servir.

ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO

ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO

Ingredientes:

-800 g de carne picada
-100 g de chouriço picado
-100 g de bacon picado
-1 cebola picada
-2 dentes de alho bem picadinhos
-150 g de fiambre às fatias
-150 g de queijo às fatias
-1 ovo
-pão ralado
-2 folhas de louro
-250 ml de vinho branco
-250 ml de caldo de galinha
-oregãos
-80 g de margarina
-sal, pimenta branca e preta
-noz moscada

Preparação:

Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal e as pimentas, noz moscada e oregãos. Junte o chouriço, o bacon,os alhos a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar às mãos.
Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um retângulo.Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as de queijo.Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue bem.Se quiser pode guardar no frigorico ou no congelador.
Na hora de utilizar coloque o rolo(sem o papel de alumínio)num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de galinha e o vinho branco.Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos.Depois da carne bem passada está pronto.Sirva o rolo às fatias e acompanhe com arroz branco ou batata frita e salada.

POPIAS ALENTEJANAS

POPIAS ALENTEJANAS

Esta é uma receita tipica do Alentejo terra dos meus sogros (de quem eu gosto muito não só porque são pais do meu marido mas também porque sempre me trataram muito bem como uma filha).

Para lembrarem a sua terra faço-lhes este miminho e também uma forma de agradecimento pelo filho que me deram e que eu amo muito.Um bom pai,um bom marido e muito importante um GRANDE AMIGO.Ora deixemo-nos de lamexices e vamos á receita ora aqui vai:

Ingredientes:

-500 g de farinha

-150 g de açúcar

-65 g de banha

-1 dl de azeite

-65 g de margarina

-5 col. de chá de canela em pó

-vinho branco morno q.b.

Preparação:

Amasse todos os ingredientes com o vinho branco morno até obter uma massa macia.Não pode ficar nem muito dura nem muito mole.Depois de bem amassada, faça rolinhos finos e a seguir una as pontas de forma a ficar um círculo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º num tabuleiro untado com manteiga até as popias ficarem um pouco tostadas e cozidas.

BOLO DE LARANJA E NATAS

BOLO DE LARANJA E NATAS

Ingredientes:

-1 1/2 cháv. de açúcar
-3 cháv. de farinha
-4 ovos
-sumo e raspa de 1 laranja
-2 pacotes de natas
-1 col. de chá de fermento em pó
-2 col. de sopa de côco

Preparação:

Misturar os ovos inteiros com o açúcar.Juntar o sumo e a raspa da laranja.Adicionar as natas, o fermento, a farinha e o côco e bata muito bem com a batedeira ou quem tiver a bimby melhor porque dá menos trabalho ( se bem que este bolo é muito simples e rápido de se fazer e é um espetáculo).Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.Leve ao forno pré aquecido a 190º cerca de 40 a 50 minutos convém ir verificando.

BATATAS SALTEADAS

BATATAS SALTEADAS

Ingredientes:

-1 kl de batatas
-2 col. de sopa de manteiga
-2 col. de sopa de óleo 
-2 col. de sopa de salsa picada
-3 col. de sopa de queijo ralado
-sal e pimenta

Preparação:

Descasque as batatas e corte em quartos.Leve a cozinhar em água temperada com sal +ou- 10 minutos.
Aqueça a manteiga com o óleo numa frigideira, junte as batatas e salteie até ficarem bem douradas de todos os lados.
Acrescente o queijo ralado.Tempere com sal e pimenta e acrescente                
 a salsa picada.

BACALHAU À BRÁZ

BACALHAU À BRÁZ

Ingredientes:

-500 g de bacalhau
-500 g de batata frita palha
-2 cebolas cortadas em meias luas
-3 dentes de alho picados
-3 folhas de louro
-1 dl de azeite
-10 ovos
-sal e pimenta
-salsa picada
-azeitonas pretas
 folhas de
Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer por 10 minutos.Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.Depois de estar frio limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie.
Num tacho largo leve ao lume o azeite e as cebolas e deixe refogar um pouco.A meio do refogado , junte os alhos picados e as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.
Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta e bata muito bem.Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.Mantenha o lume baixo para não queimar o fundo e para que os ovos  não fiquem passados.
Envolva tudo e junte a salsa picada e algumas azeitonas.
Deixe o lume aceso entre 30 a 40 segundos.Por fim, decore com azeitonas e um pouco de salsa picada.

GELADO DELICIOSO

GELADO DELICIOSO

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-200 g de bolachas com chocolate(eu usei argolinhas marca continente)
-400 ml de natas(2 pacotes) bem frias caso contrário não montam

Preparação:

Na picadora, pique as bolachas grosseiramente.Reserve.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o leite condensado e bata até tudo ficar bem misturado.Junte as bolachas ao creme e envolva tudo.Coloque numa forma de bolo inglês préviamente molhada com água fria.Leve ao congelador até congelar.
Depois de congelado, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.Desenforme e sirva decorado a gosto(eu decorei com raspas de chocolate).

GELADO DE MORANGO C/ AROMA DE BAUNILHA

GELADO DE MORANGO C/ AROMA DE BAUNILHA

Ingredientes:

-500 g de morangos cortados às fatias e congelados
-100 g de açúcar
-1 pacote de natas
-3 claras de ovo
-1 c. de sobr. de aroma de baunilha


Preparação:

Arranje os morangos e congele-os.
Coloque o açúcar no copo da bimby e pulverize 20 seg. vel. 9.
Juntar os morangos congelados, as claras e o aroma de baunilha e programe 2 min. vel.9.Baixe a fruta das paredes  do copo com a espátula,coloque a borboleta e programe 2 min. vel. 4.Retire e envolva as natas préviamente batidas em chantilly. Leve ao congelador.Retire 20 minutos antes de servir.

QUEQUES DE CENOURA

QUEQUES DE CENOURA

Ingredientes:

-3 cenouras cruas
-2 chav. de açúcar amarelo (eu usei açúcar normal)
-1 chav. de óleo
-2 chav. de farinha
-1 col. de sobr. de fermento em pó
-4 ovos
-casca de 1 laranja

Preparação:

Pulverize as cenouras e as cascas da laranja com uns toques de turbo(se for tradicional tem de ralar as cenouras e as  cascas da laranja).Junte os ovos e o açúcar e bata 3 min. vel. 4(bata com a batedeira).Depois junte o óleo, a farinha e o fermento e programe 3 min. vel. espiga.Unte forminhas de queques com manteiga e polvilhe com farinha(se usar formas de silicone não é necessário untar).Deite o preparado nas formas e leve ao forno pré aquecido a 170º por 30 minutos.Convém verificar com o palito.
Eu recheei com pepitas de chocolate.

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-4 ovos
-100 g de açúcar
-150 g de chocolate de culinária
-125 g de manteiga

Preparação:

Num tacho, leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate.Deixe derreter.Mexa bem até ficar um creme liso e apague o lume.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte o açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.Junte o chocolate e bata até ficar um creme liso.
Bata as claras em castelo.Envolva bem as claras ao chocolate.Coloque a mousse numa taça grande ou em tacinhas e leve ao frigorifico.Servir bem fresco.
Eu faço sempre a receita a dobrar.

RISSÓIS DE CAMARÃO

RISSÓIS DE CAMARÃO

Ingredientes:


Para a massa:

-250 g de farinha
-250 g de água
-30 g de margarina
-1 pitada de sal
-1 fio de azeite

Para o recheio:

-250 g de camarão
-500 g de leite
-100 g de farinha
-2 col. de sopa de caldo de marisco
-50 g de margarina
-sal, pimenta e noz moscada
- 1 molho de salsa picada

Preparação da massa:

Num tacho largo coloque a água, a margarina e o sal e deixe ferver.Junte a farinha de uma só vez e vá mexendo , adicione o fio de azeite e mexa até que a massa se solte do tacho.Reserve.

Preparação do recheio:


Num tacho faça o fumet com as cascas e as cabeças do camarão e o leite coe e reserve.No tacho limpo coloque o fumet, a farinha, a sopa de marisco, a margarina e os temperos e deixe apurar durante 10 minutos.Adicione os camarões e envolva deixe cozinhar mais 5 minutos.Junte a salsa picada e envolva bem.Deixe arrefecer.
Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio de camarão e feche.
Envolva os rissóis em ovo batido, e passe-os por pão ralado.Frite em óleo abundante.

Bolo de compota de fruta

BOLO DE COMPOTA DE FRUTA

Ingredientes:

-5 ovos
-250 g de farinha
-100 g de açúcar
-120 g de manteiga
-125 g de compota de fruta à sua escolha
-2 col. de sobremesa de fermento 
-raspa de 1 limão

Preparação:

Coloque no copo a casca do limão e programe 5 seg. vel. 9.Reserve.
Coloque a borboleta, os ovos, a manteiga, o açucar e programe 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. De seguida 2 minutos.
Na mesma velocidade, junte a compota, a raspa de limão e programe 30 segundos, velocidade 3.
Retire a borboleta.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 30 segundos, ainda na velocidade 3. Pré- aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire e desenforme.

FARÓFIAS ( BIMBY)

FARÓFIAS (BIMBY)

Ingredientes:

-30 g de açúcar
-6 claras
-1 pitada de sal

Para o creme:

-6 gemas
-500 ml de leite
-70 g de açúcar
-algumas gotas de aroma de baunilha
-2 col. de sopa de farinha "MAIZENA"

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg. vel. 9.
Coloque a borboleta, as claras e o sal e programe 6 min. 70º vel.31/2.Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel absorvente para eliminar o excesso de humidade.Coloque-as no prato de servir.

Creme:


Coloque a borboleta, todos os ingredientes e programe 8 min. 80º vel. 2.Retire a borboleta e bata 5 seg. vel.5.Retire para uma taça e deixe arrefecer.Sirva as farófias regadas com o creme.Polvilhe com canela em pó.

MASSADA DE TINTUREIRA ( CAÇÃO)

MASSADA DE TINTUREIRA (CAÇÃO)

Ingredientes:

-2 postas de tintureira ou cação
-1 pimento vermelho cortado às tiras
-3 dentes de alho picado
-1 cebola picada
-50 ml de azeite
-4 col. de sopa de polpa de tomate
-100 ml de vinho branco
-5 palitos de delicias do mar
-1 cubo de caldo de galinha "knorr"
-1 lt de água
-400 g de massa cotovelo riscado
-sal e pimenta
-camarão
-1 molho de coentros picados

Preparação:


Num tacho largo leve ao lume o azeite, os alhos , a cebola e o pimento e deixe refogar um pouco.Junte as postas do peixe cortadas em cubos, a polpa de tomate, o vinho branco, o caldo de galinha, sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos.Junte a água e deixe ferver.Quando a água levantar fervura introduza a massa e deixe cozinhar durante 10 minutos. A meio da cozedura, junte as delicias do mar, o camarão e os coentros picados, retifique os temperos e deixe cozinhar o resto do tempo.

FEIJOADA DE CHOCO

FEIJOADA DE CHOCO


Ingredientes:


-50ml de azeite
-1 cebola picada
-1 cenoura às rodelas
-3 dentes de alho picado
-1 pimento vermelho cortado às tiras
-2 col. de sopa de polpa de tomate
-1 chouriço cortado às rodelas
-200ml de vinho branco
-1 choco grande
-1 lata grande de feijão manteiga
-sal e pimenta
-1 malagueta
-coentros
-camarão(opcional)

Preparação:


Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos.Juntar o pimento, o chouriço, a cenoura e um pouco de água, deixe refogar alguns minutos.Juntar a polpa de tomate e a malagueta e deixe cozinhar 5 minutos.De seguida , junte o vinho branco, mexa, e junte o choco cortado às tiras.Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Passado esse tempo coloque o feijão tape o tacho e deixe cozinhar mais 10 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.No final juntar o camarão e os coentros picados.Tape e deixe cozinhar mais 5 minutos e está pronto a servir.

PERNA DE PERU ASSADA NO FORNO

PERU ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

-1 perna de peru
-1 kl de batatinhas para assar
-12 cebolinhas
-2 tomates maduros cortados em cubos
-200g de chouriço de carne às rodelas
-50 g de bacon às tiras
-3 dentes de alho picado
-2 folhas de louro
-1 caldo "knorr" de galinha
-400 ml de vinho branco
-1 col. de sopa de polpa de tomate
-50 g de margarina
-sal, pimenta e colorau


Preparação:

Coloca-se a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno.Tempera-se de ambos os lados com sal e alho picado.Fure com uma faca a parte mais alta da perna e coloque por dentro pedacinhos de alho, tempere com pimenta e colorau.
À volta da perna coloque as batatinhas, as cebolinhas, o louro, o bacon, o chouriço, o knorr, o tomate e a polpa de tomate, tempera-se com sal, junte o vinho e espalhe a margarina em pedaços.
Leve ao forno pré-aquecido a180º cerca de1he30m.A meio da assadura vire a perna.Convém que no fim a perna fique com a pele para cima para tostar.Se secar junte água.Sirva com salada.

VITELA GUISADA COM ERVILHAS

VITELA GUISADA COM ERVILHAS

Ingredientes:

-1 kl de carne de vaca para guisar

-125 ml de azeite

-1 cebola picada

-4 dentes de alho picados

-2 folhas de louro

-4 col. de sopa de polpa de tomate

-250 ml de vinho branco

-1 caldo knorr

-400 g de ervilhas(eu pus cenoura cá em casa não são muito adeptos de ervilhas)

-1 molho de salsa

-600 ml de água

-sal e pimenta

Preparação:

Tempere a carne com sal, alho e pimenta e misture bem.

Num tacho, coloque o azeite a cebola e o louro mexer e deixar refogar.A seguir junte a carne e deixe ganhar cor.Junte o knorr, o tomate, a salsa, o vinho branco e um pouco de água e mexa.

Tape e deixe guisar cerca de 40 minutos.Conforme for secando vá acrescentando água.Junte as ervilhas e deixe cozer 15 a 20 minutos.

Sirva acompanhado com batatas fritas.

 

 

 

BOLO MÁRMORE AMANTEIGADO

BOLO MÁRMORE AMANTEIGADO


Ingredientes:


-4 ovos
-200g de açúcar
-150g de manteiga
-150g de farinha
-1col. de chá de fermento em pó
-sumo de 1 laranja
-raspa de 1 laranja
2 col. de sopa de cacau em pó


Preparação:


Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar um creme branco.Parta os ovos e separe as gemas das claras e junte as gemas ao creme.Bata as gemas com o creme e junte a raspa e o sumo da laranja, a farinha e o fermento,bata até ficar bem ligado.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente com a massa.Divida a massa do bolo ao meio para outra tigela, a uma das metades junte o cacau e envolva bem.
Numa forma de bolo inglês(ou redonda de buraco como preferir) untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque colheres alternadas das duas massas e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 40 minutos.Depois de cozido retire e desenforme. 

PERNAS DE FRANGO PANADAS NO FORNO

PERNAS DE FRANGO PANADAS NO FORNO

Ingredientes:


-2 pernas de frango
-2 dentes de alho cortado em pedaços
-1 col. de chá de grãos de mostarda
-meio limão
-sal e pimenta
-farinha de trigo sem fermento
-1 ovo batido
-salsa picada finamente
-pão ralado
-50g de manteiga derretida

Preparação:


Num almofariz coloque os alhos, os grãos de mostarda, sal e pimenta e umas gotas de limão.Esmague tudo até ficar uma papa.Esfregue os pedaços de frango com a mistura e tempere com mais algumas gotas de limão.Deixe tomar gosto durante 30 minutos.
Misture a salsa com o pão ralado.Passe os pedaços de frango por farinha, pelo ovo e por fim pelo pão ralado.Coloque num tabuleiro de ir ao forno e regue com a manteiga derretida.Leve ao forno pré-aquecido a 170º e deixe assar entre 40 a 50 minutos.
Sirva com arroz branco basmati e salada.

PUDIM DE LARANJA

PUDIM DE LARANJA


Ingredientes:


-10ovos
-400g de açucar
-2 col. de sopa de farinha"MAIZENA"
-sumo de 2 laranjas
-250 ml de leite
-80 ml de vinho do Porto 
-caramelo liquido



Preparação:


Forrar bem uma forma de pudim com o caramelo.
Numa tigela, pôr o açucar e a farinha "MAIZENA" e misture, junte os ovos e bata, enquanto bate adicione o leite , o sumo das laranjas e o vinho do Porto.Bata até que fique tudo misturado.
Verta para dentro da da forma e tape-a bem.Coloque num tacho e deite água até ao meio da forma e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante 1he15m.
Depois de cozido, retire e deixe arrefecer um pouco, quando estiver morno desenforme.Sirva frio.

Torta de amêndoa

TORTA DE AMÊNDOA


Ingredientes:

- 9 ovos
-300g de açucar
-200g de amêndoa moída
-raspa de 1 limão
-1 col. de sopa de farinha
-1 tabuleiro retangular untado com manteiga e forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga
-açucar para polvilhar


Preparação:


Parta os ovos para uma tigela, junte o açucar e bata até obter um creme fofo.
Misture a raspa de limão, a farinha e a amêndoa e mexa.Coloque na forma e leve ao forno a 190º 15 a 20 minutos.Retire e vire-a sobre um pano limpo e polvilhado com o açucar.Com cuidado enrole a torta e ao mesmo tempo vá aconchegando.Deixe repousar alguns minutos antes de retirar o pano.
Coloque a torta numa travessa e retire o pano.

ENTRECOSTO ASSADO À TRANSMONTANA

ENTRECOSTO ASSADO À TRANSMONTANA


Ingredientes:

-1kl de entrecosto
-4 dentes de alho
-3 folhas de louro
-1 col. de chá de cominhos
-1 col. de sopa de massa de pimentão
-1 copo de vinho branco
-1/2 copo de vinho tinto
-1 col. de sopa banha
-1 ramo de salsa 
-sal e pimenta
-batatas para assar
-cebolinhas

Preparação:


Temperar a carne com metade do sal,dos alhos, da pimenta, dos cominhos e da  massa de pimentão e espalhe.Vire a carne e tempere de igual modo.Deixe tomar gosto durante 1 hora.
Num tabuleiro colocar o ramo da salsa e as folhas de louro e por cima a carne.Temperar as batatas com sal e mexer.Colocar no tabuleiro as batatas e as cebolinhas, regar com o vinho branco e o vinho tinto e espalhar a banha por cima.Levar ao forno a 200º 40 a 50 minutos virar a meio.Sirva com salada mista.

TARTE FRIA DE LEITE CONDENSADO E MORANGOS

TARTE FRIA DE LEITE CONDENSADO E MORANGOS


Ingredientes:


-180g de bolacha Maria ralada
-125g de manteiga
-1 lata de leite condensado
-4 ovos
-200ml de natas
-6 folhas de gelatina
-250g de morangos cortados em cubos
-morangos para decorar


Preparação:


-Num tachinho leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
-Apague o lume, misture a bolacha e mexa.
-Coloque numa forma com aro amovivel e calque bem.Leve ao frio.
-Parta os ovos e divida as claras das gemas.
-Junte o leite condensado às gemas num tachinho e misture.Por fim as natas e mexa.
-Demolhe as folhas de gelatina.Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer e deixe engrossar.
Quando o creme estiver quase a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.Quando o creme estiver morno, mexa com uma vara de arames para que fique homogeneo.
Bata as claras em castelo.Adicione o creme às claras e envolva bem.Por cima da bolacha fria , espalhe os bocados de morango e por cima o creme.Alise e leve ao frio durante 4 horas até que o creme solidifique.
Na hora de servir passe uma faca á volta do aro e retire-o.
Decore a gosto com os morangos.

FRANGO GUISADO COM GAMBAS

FRANGO GUISADO COM GAMBAS

Ingredientes:


-1 frango cortado em pedaços
-1/2 kl de gambas
-80g de margarina
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-5 col. de polpa de tomate
-1 caldo "knorr" de galinha
-200ml de água
-200ml de vinho branco
-1 raminho de salsa picada
-200ml de natas
-sal e pimenta


Preparação:


Temperar o frango com sal e pimenta e misturar bem.
Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos, mexa e deixe refogar.Junte o frango e deixe fritar bem.
Depois de ganhar cor junte o tomate, o knorr e a salsa, mexa, e junte o vinho, tape e deixe apurar.
Junte a água e deixe cozinhar 15 minutos.
Quando o frango estiver tenro junte as gambas, mexa, e misture as natas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Eu servi com esparguete cozido.

TORTA DE LARANJA

TORTA DE LARANJA(BIMBY)


Ingredientes:


-300g de açucar
-casca e sumo de 2 laranjas
-40g de farinha "MAIZENA"
-60g de margarina
-8 ovos


Preparação:


Coloque as cascas da laranja no copo da bimby e triture 10 seg.vel.7.Adicione o açucar e repita a operação.
Junte a farinha maizena , a margarina , os ovos e o sumo das laranjas e programe 30 seg. vel.4.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal.Leve ao forno.
Desenforme ainda quente em cima de um pano polvilhado com açucar e enrole.

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA


Ingrediente:

-1kl de carne de porco cortada em cubos
-1kl de ameijoas
-4 alhos esmagados com a faca
-3 folhas de louro
-0,5dl de óleo
-0,5dl de azeite
-2 col. de sopa de massa de pimentão
-1 molho de coentros picados
-sal grosso
-pimenta
-0,5lt de vinho branco
-batatas cortadas aos cubos


Preparação:


Comece por pôr as ameijoas de molho em água fria e com sal durante 2 horas para retirar a areia.
Tempere acarne com os alhos esmagados, as folhas de louro, a massa de pimentão, o sal e a pimenta e mexa bem.Deite o vinho e volte a mexer (eu mexi tudo com a mão para ficar bem mexido).
Deixe repousar 2 horas.
Entretanto frite as batatas e escorra bem em papel absorvente.
Coloque num tacho o azeite e o óleo a aquecer, escorre-se a carne(mas guarde a marinada) e põe-se no tacho a fritar durante 5 minutos.Junte a marinada e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte as ameijoas e cozinhe mais 5 minutos aproximadamente, até as ameijoas abrirem.Assim que elas abrirem junte os coentros picados mexa e apague o lume.
Colocar numa travessa as batatas e temperar com sal.Por cima deitar a carne e regue com o molho.Decore com limão aos quartos e pickles.Sirva de imediato.

BACALHAU Á MINHA MODA

BACALHAU À MINHA MODA (Artesanal)

Ingredientes:


-4 postas de bacalhau "RIBERALVES"
-alho q.b.
-azeite(eu usei bastante)
-sal q.b.
-broa de milho


Preparação:


Coloca-se o bacalhau num pirex de ir ao forno,junta-se o alho laminado e rega-se com o azeite.
Leve ao forno até ficar douradinho.
Entretanto pique a broa com alho e azeite.
Retire o bacalhau do forno e lasque-o.
Coloque-o novamente no pirex e cubra com a broa leve ao forno a gratinar.

Para acompanhar fiz umas batatinhas especiais.

Fatiei umas batatinhas para assar(sem deixar chegar ao fundo fica tipo um leque).
Coloquei-as num pirex, entre as fatias meti bastante alho laminado,louro,por cima delas raspas de margarina e reguei com azeite e vai ao forno.


DICA:se não tiver batatas pequenas,faça com as normais, mas antes de ir ao forno leve-as ao lume com água a ferver durante 5 minutos.

BOLA DE CARNE DE LAMEGO

Como eu sou transmontana , não podia deixar de ter aqui uma receita tipica de lá de "xima".
Ora aqui fica ela.


BOLA DE CARNE DE LAMEGO


4 ovos
160g de óleo
300g de leite
500g de farinha
2c. de chá de fermento para bolos
1c. de chá de sal

No copo da bimby , colocam-se os ovos, o óleo, o leite e o sal e programa-se 2 min. temp.37º vel.2.
Adiciona-se a farinha e o fermento e programe 1min.vel. espiga.
Ponha metade da massa num tabuleiro (eu usei retangular para ficar mesmo como as de compra)untado com manteiga e polvilhado com farinha e recheie a gosto(eu coloquei chourição , fiambre e queijo mas tambem pode pôr frango ou outro tipo de carne ou até bacalhau que lhe tenha sobrado de uma refeição) coloca-se o resto da massa por cima e vai ao forno.
Experimente que não se vai arrepender.

COSTELETAS DE PORCO À MINHOTA

COSTELETAS DE PORCO À MINHOTA

Ingredientes:

-costeletas de porco
-alho
-louro
-vinho branco
-cebola
-azeite
-presunto em fatias finas
-batatinhas para assar (eu usei batatas normais partidas aos cubos)
-salsa picada

Preparação:

Temperar as costeletas com o alho , louro e vinho branco.
Descascam-se as batatas e fritam-se até dourarem.
Numa frigideira põe-se azeite e douram-se as costeletas de um lado e do outro.Retiram-se e reservam-se quentes.
Na mesma frigideira coloca-se as cebolas em meias luas e o presunto às tiras e frita-se até a cebola ficar a seu gosto.
Junta-se a marinada , tempera-se de sal e deixa-se ferver.
Coloca-se as batatas e as costeletas e deixa-se apurar o molho.
No final polvilha-se com salsa picada.

Sopa cermosa de courgette (Bimby)

SOPA CREMOSA DE COURGETTE

Ingredientes

120g de cebola
1 dente de alho
1.c de chá de azeite
1.c de chá de manteiga
500g courgette, cortada em rodelas​
600g de água​
2c. de chá de caldo de carne feito na bimby (ou 2 cubos)
​25g de farinha
​1c. de chá de sal
​1/2 c. de chá de pimenta (opcional)
​2 pitadas de noz- moscada ralada (opcional)
​100g de natas
Cebolinho picado q.b



Preparação.

1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/ vel 5.
2. Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a courgette e programe 6 seg/vel 5.
4. Adicione a água, o caldo de carne, a farinha, o sal e a (pimenta-opcional) e programe 5 seg/vel 5.
5. De seguida programe 12 min/100ºC/vel 1.
6. Adicione a (noz- moscada- opcional) e as natas e programe 15 seg e vá progressivamente até à vel 6.



Nota.: No ponto 6, ao triturar a sopa, faça-o progressivamente vel. 3,5,6.​ (caso adicione a noz-moscada)
​É fundamental esper​ar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de ​salpicos.

Pão Alentejano (Bimby)

PÃO ALENTEJANO  (Bimby)



Ingredientes


-400ml de água
-15gr de fermento de padeiro
-2 col.(chá)de sal
-600gr de farinha 65 "ESPIGA"


Preparação:


Coloque a água, o fermento e o sal no copo da bimby e programe 2 min.vel.3 temp.37º.
Quando terminar,introduza a farinha e programe 5 min.vel.espiga.
Terminado o tempo, deixe a massa a levedar dentro do copo cerca de 30 minutos.
Tire a massa do copo e molde-a a seu gosto, faça um pão grande ou bolinhas pequenas.
Leve ao forno a 200º numa forma enfarinhada, durante 25 minutos aproximadamente.

Manteiga

MANTEIGA

olá, bom dia a todos.Ontem faltou-me a manteiga cá em casa e como não me apetecia ir ás compras resolvi pela primeira vez faze-la na minha amiga bimby.
E não é que ficou um espetaculo não tem nada que saber ora aqui vai a receita:

Ingredientes

 

2 pacotes de natas com 35% de gordura( no minimo)
salq.b.

Preparação

 

Deitam-se as natas no copo da bimby e programa-se 3 min.vel 9.(o soro separa-se das natas automáticamente).
No final coloca-se no cesto da bimby e lava-se com um fio de àgua,deita-se sal a gosto.
Poderá tambem juntar alho e ervas aromáticas a gosto , para isso antes de retirar as natas junte esses ingredientes e triture na mesma velocidade.
Experimente não custa nada e fica deliciosa.


DICA:Esperimente com o pãozinho alentejano quentinho é tão bom para a dieta,beijos.

Nectar de Laranja (bimby)

NECTAR DE LARANJA (Bimby ) (para 2 ou 3 pessoas)


INGREDIENTES:-2 laranjas
-1 limão
-50gr de açucar
-1/2lt de água
PREPARAÇÃO:

-Descasque as laranjas e o limão tendo o cuidado de lhes retirar toda a parte branca.
-Coloque a fruta no copo da bimby e o açucar e programe 2 min.vel.9.
-Junte a água e programe 20seg.vel.3.
-Deite num jarro e delicie-se.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate (bimby)

BOLO DE CENOURA COM OBERTURA DE CHOCOLATE
(Bimby)

Este é o bolo preferido do meu marido,faça os bolos que fizer voltamos sempre ao mesmo.
Já cheguei a fazer um com 12 ovos para ver se ele se enjoava mas de nada valeu.
Então aqui vai a maravilha:




INGREDIENTES P/ O BOLO


-250g de cenoura
-4 ovos
-110g de óleo
-320g de açucar
-220g de farinha
-1c.sopa de fermento em pó




INGREDIENTES P/ A COBERTURA


-40g de margarina
-70g de açucar
-40g de chocolate em pó
-40g de leite
 


PREPARAÇÃO DO BOLO


Pré aqueça o forno a180º.
Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açucar e programe 1 min. vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15seg. vel 3.
Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos.Retire e deixe arrefecer.




PARA A COBERTURA:



Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min. varoma vel 2.
Cubra o bolo com o preparado de chocolate.
Também pode fazer com a batedeira.

Rosário Marta receitas

Olá, eu sou a Rosário e neste blog, irei mostrar-vos receitas práticas e deliciosas